Schwarzkümmel gehört zur Gattung der Hahnenfußgewächse und wächst in Europa, Asien und Afrika in 20 verschiedenen Sorten. Zum Verzehr eignen sich nur die Samenkörner des echten Schwarzkümmels, Nigella sativa. Trotz seines Namens hat der Schwarzkümmel nichts mit dem Kümmel oder Kreuzkümmel gemein.
Nigella sativa ist in der westlichen Welt relativ unbekannt, auch wenn der Schwarzkümmel bereits seit mehr als 2.000 Jahren als Gewürz und als natürliches Heilmittel genutzt wird. Bei uns kennt man den echten Schwarzkümmel vor allem vom Pitabrot, für das der Samen als Gewürz verwendet wird.
Der Schwarzkümmel hat im Allgemeinen keinen hohen Anspruch an die Witterung. Aber mit zunehmender Sonneneinstrahlung bildet die Pflanze mehr ätherische Öle.
So ist das Schwarzkümmelöl, das wir aus ägyptischen Samen herstellt, sehr hochwertig. Beim Schwarzkümmel ist das Pressverfahren besonders wichtig, da bei hohen Temperaturen die ätherischen Öle vernichtet werden. Deshalb produzieren wir nur kaltgepresstes Schwarzkümmelöl.
